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C’è un momento, quando senti il profumo di besciamella che si addensa sul fuoco e le verdure grigliate che “cantano” sulla piastra, in cui capisci già come andrà a finire: una teglia che sparisce fetta dopo fetta. Le lasagne vegetariane…
C’è un motivo se il cous cous con verdure e ceci torna sempre a salvare pranzi e cene, quando vuoi qualcosa di leggero ma non “triste”. In dieci minuti ti sembra di aver apparecchiato un piatto pieno di colori, profumi…
Ci sono sere in cui vuoi un piatto veloce, ma anche di quelli che sembrano “cucinati sul serio”, cremosi, profumati e con quel contrasto croccante che ti fa fare la scarpetta senza pensarci. È proprio qui che entra in gioco…
C’è un momento, quando ti viene voglia di pasta e fagioli, in cui guardi la dispensa e pensi, “Ho solo quelli in scatola… verrà triste?”. È proprio lì che scatta il trucco. Perché sì, la pasta e fagioli con fagioli…
C’è un momento, mentre il forno scalda e in cucina si sente già profumo di burro, in cui capisci che questo timballo di riso al forno con provola e prosciutto sta per diventare il classico piatto “salva-serata”. Quello che mi…
C’è un momento, di quelli domestici e un po’ malinconici, in cui pensi ai broccoli solo “bolliti” e già ti immagini quel profumo da mensa e quel colore spento. Poi scopri un trucco semplice, quasi banale, e all’improvviso diventano irresistibili:…
C’è un momento, mentre monti i tuorli e lo zucchero, in cui il profumo del caffè sembra già nell’aria e capisci che stai per fare un tiramisù indimenticabile. Il segreto non è un trucco da magia, è una crema al…
C’è un motivo se le polpette al sugo “della nonna” ti rimangono in testa come un profumo che non se ne va. Non è solo nostalgia: è tecnica, semplice e furba. Il famoso trucco per farle morbide non è un…
C’è un momento, davanti al cartone di uova, in cui la domanda arriva sempre: frigo o dispensa? Sembra un dettaglio, invece è una piccola decisione quotidiana che cambia davvero sicurezza e freschezza, soprattutto quando in casa fa caldo o quando…
C’è un momento, quando prepari i calamari ripieni al forno, in cui capisci perché questa ricetta “sa di mare” anche se sei in cucina: è l’istante in cui il profumo di olio extravergine d’oliva, capperi e pomodorini comincia a salire…