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Ti è mai capitato di aprire un barattolo e sentire, in un colpo solo, cucina di casa, domeniche lente e aria di macchia mediterranea? Il sale al rosmarino fa esattamente questo: sembra un condimento semplice, e invece è una piccola…
C’è un momento, quando apri lo sportello del forno, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: la crosta canta, l’aria profuma di buono e il pane sembra quasi “vuoto” da quanto è leggero. Il bello del pane all’acqua è…
Ti è mai capitato di assaggiare il sugo, sorridere soddisfatto, poi fare un secondo assaggio e… panico? Quella sensazione di “ops, ho esagerato col sale” arriva in un attimo, spesso proprio quando pensavi di aver trovato l’equilibrio perfetto. La buona…
Ti è mai capitato di desiderare un dolce “vero”, cremoso, profumato di caffè, e allo stesso tempo di non voler mandare all’aria tutta la giornata? A me sì, spesso, soprattutto la sera. Ed è proprio lì che questa versione leggera…
Ti è mai capitato di aprire un barattolo, sentire quel profumo di frutta e zucchero, e poi, al primo assaggio, farti sorprendere da un’asprezza che “pizzica” la lingua? Succede più spesso di quanto si pensi, e non è per forza…
C’è un tipo di ricetta che mi fa subito drizzare le antenne, quelle che sembrano “troppo belle per essere vere”. Biscotti morbidi, profumati, senza burro e pure leggeri… e tutto parte dal succo di due arance. Io ci sono cascato…
C’è un momento, quando apri il frigo e vedi un dolce già pronto, freddo, compatto e bellissimo, in cui capisci che hai vinto tu. Questa torta a strati con wafer e caffè, resa popolarissima da Benedetta Rossi, ha proprio quell’effetto:…
Ti è mai capitato di aprire la porta a ospiti “capitati di passaggio” e pensare, in un lampo, che in cucina non ci sia nulla di pronto, eppure vuoi portare in tavola qualcosa che profumi d’estate? A me sì, più…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai “preso” la pagnotta giusta: quel profumo pieno, la superficie dorata che sembra quasi cantare, e quel crepitio leggero della crosta mentre si assesta. Il pane fatto in…
C’è un momento preciso in cui capisci che questo frutto non è “solo una moda”. È quando lo apri, affondi il cucchiaino nella polpa cremosa e ti accorgi che, senza aggiungere quasi nulla, hai già una base vellutata capace di…