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Apri il frigorifero, prendi un mazzetto di foglie verdi ancora profumate e in pochi minuti la cucina cambia aria. Il pesto fatto in casa ha proprio questo effetto, semplice ma sorprendente: trasforma un piatto di pasta, una ciotola di patate…
Hai le patate sul tagliere, poca voglia di sporcare una padella e ancora meno voglia di aspettare il forno. È proprio in quel momento che questo metodo cambia la cena, perché ti permette di ottenere patate croccanti fuori e piacevoli…
Apri un barattolo di ceci, versi tutto nello scolapasta e per un attimo ti fermi: quel liquido denso e un po’ torbido va buttato, sciacquato o si può usare? La risposta non è uguale per tutti i prodotti, ma parte…
Tagli una fetta al mattino, la richiudi come capita e la sera il pane è già più secco, con la crosta dura e la mollica che ha perso elasticità. È una scena comune in molte cucine, soprattutto quando si compra…
Apri il frigo, prendi la busta e la versi nel piatto convinto di fare in fretta. Poi al primo morso arriva la delusione, troppo fredda, meno profumata, quasi elastica. Con la mozzarella fresca, soprattutto se parliamo di bufala DOP, gli…
Hai già aperto il pacco di farina, l’acqua bolle, la ricetta è sul telefono, poi ti accorgi che la bilancia non c’è o ha le pile scariche. In cucina succede spesso, e proprio in questi casi entrano in gioco cucchiaio,…
Ti accomodi, arriva il pane, il personale ti spiega i percorsi degustazione e subito nasce la domanda più pratica di tutte: quanto si spende davvero per vivere l’esperienza di Cristina Bowerman da Glass Hostaria, a Roma? La risposta è abbastanza…
Tagli una fetta e ti trovi davanti una mollica color prugna. È lì che il pane viola è una preparazione alla portata di tutti, con ingredienti normali e un piccolo trucco di cucina: usare ortaggi o succhi ricchi di pigmenti…
La moka ha smesso da poco di borbottare, il latte sobbolle piano sul fuoco e spunta una domanda molto concreta: si riesce a preparare un cappuccino cremoso anche senza la classica macchina del bar? La risposta è sì, e bastano…
Con un modo semplice, in pochi minuti ti ritrovi gli arilli interi, puliti, già pronti da usare. Gli arilli sono quei chicchi rossi, pieni di succo, che trovi dentro il frutto, divisi tra loro da quelle sottili pellicole bianche. Il…