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Succede spesso così: tagli l’anguria, ti godi la polpa rossa e dolcissima, poi guardi quella montagna di buccia e la butti via senza pensarci. Eppure, proprio lì, nella parte bianca che di solito finisce nel sacco dell’umido, molte persone hanno…
C’è sempre quel momento, a fine anno o davanti a un piatto fumante con le lenticchie, in cui qualcuno chiede: “Ma quindi… cotechino e zampone sono la stessa cosa?”. E la verità è che si assomigliano tantissimo, ma non sono…
Ti è mai capitato di tagliare una cipolla aspettandoti dolcezza e ritrovarti con una “sferzata” pungente, quasi piccante? A me sì, e da lì ho iniziato a guardarle davvero: colore, consistenza, profumo, persino il modo in cui “piangono” sul tagliere.…
C’è un momento, spesso banalissimo, in cui ci ricordiamo delle ossa: una storta, un dolore alla schiena dopo aver traslocato, o quella visita di controllo che ti fa pensare, “Ok, devo iniziare a prendermi cura di me sul serio”. La…
C’è un momento, mentre prepari una ricetta, in cui pensi: “Vabbè, la metto a bollire e risolvo”. Con la zucca, quel momento è spesso l’inizio di una piccola tragedia domestica: una polpa molle, acquosa, che sembra promettere dolcezza e invece…
C’è un momento preciso in cui lo capisci: hai appena messo una goccia di miele su una fetta di pizza, senti prima la dolcezza rassicurante, poi arriva un calore sottile che si allarga in bocca, e ti chiedi come hai…
C’è un momento, proprio mentre l’acqua inizia a fremere e la cucina si riempie di odori, in cui capisci che non serve essere chef per cucinare meglio. Servono piccole mosse, quasi invisibili, che ti tolgono fatica e ti regalano risultati…
Ti sarà capitato: passi nel reparto ortofrutta, prendi una retina di arance e ti sembrano tutte perfette, arancioni “da copertina”. Poi vedi i limoni, chiusi in una rete gialla quasi identica, e ti chiedi perché questa regola non cambia mai.…
Ti è mai capitato di avere in frigo una manciata di croste di formaggio e pensare, quasi per riflesso, “vabbè, queste finiscono nel cestino”? Anch’io lo facevo. Poi, una sera, ho provato a buttarle in una zuppa e ho capito…
C’è un momento preciso in cui capisci che l’estate è davvero arrivata: apri il frigo, trovi una bottiglia di sciroppo fatto in casa e, con due dita di concentrato e un po’ d’acqua frizzante, ti sembra di respirare un giardino.…