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C’è un momento, quando capovolgi lo stampino e senti quel “plop” leggero, in cui capisci che il crème caramel è molto più di un dolce al cucchiaio. È una piccola cerimonia domestica: profumo di vaniglia, crema setosa, e quel velo…
C’è un momento, in certe cene, in cui vuoi portare in tavola qualcosa che sembri “da ristorante”, ma senza passare il pomeriggio ai fornelli. Ecco, il risotto alle 3 P è esattamente quel colpo di scena: pere, pecorino e prosecco…
Certe ricette sembrano nate per sorprendere, non perché siano complicate, ma perché mettono insieme ingredienti che, a pensarci bene, non avresti mai fatto incontrare nello stesso piatto. Ecco perché, quando ho scoperto cosa aveva “cucinato” Benedetta Rossi questa volta, mi…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo tostato che ti fa venire voglia di “rubare” un pezzo ancora prima di apparecchiare, in cui capisci che i broccoli possono essere molto più di un contorno triste. A…
Ti è mai capitato di sfornare un dolce “leggero” e vedere comunque sparire le fette una dopo l’altra, come se fosse una torta da pasticceria? A me sì, e da allora questa è diventata la mia ricetta jolly. È una…
Ti è mai capitato di desiderare una lasagna cremosa o delle verdure gratinate “come si deve”, ma di fermarti all’idea della besciamella classica, tra burro, farina e quella sensazione di pesantezza che arriva dopo due forchettate? Ecco, io ci sono…
C’è un momento, prima di impastare, in cui ti fermi con il sacchetto in mano e pensi: “Aspetta, ma questa farina è scaduta… la uso o rischio un disastro?”. Ci sono passata anch’io, con quella sensazione di spreco da una…
C’è un momento, di solito verso sera, in cui mi prende quella voglia precisa di pane caldo. Non “qualche fetta”, proprio l’idea del profumo che riempie la cucina, della crosta che scricchiola sotto il coltello e della mollica morbida che…
Ti è mai capitato di rimandare una ricetta solo perché “poi devo sbucciare l’aglio”? A me sì, più volte. E proprio per questo, quando ho visto quel video virale su TikTok, ho pensato: impossibile che sia così semplice. Invece è…
C’è un momento preciso in cui capisci che stai per affondare il cucchiaino in qualcosa di speciale: la superficie appena velata di cacao amaro, il profumo di caffè che sale, e quella promessa, quasi infantile, di una crema che “sparisce”…