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C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai “preso” la pagnotta giusta: quel profumo pieno, la superficie dorata che sembra quasi cantare, e quel crepitio leggero della crosta mentre si assesta. Il pane fatto in…
C’è un momento preciso in cui capisci che questo frutto non è “solo una moda”. È quando lo apri, affondi il cucchiaino nella polpa cremosa e ti accorgi che, senza aggiungere quasi nulla, hai già una base vellutata capace di…
C’è un ingrediente che torna sempre quando cerco qualcosa di leggero, rassicurante e “furbo” per la salute, quello che mi fa pensare, possibile che sia così semplice? La risposta è molto meno esotica di quanto immagini: è la zucca, e…
Ti è mai capitato di vedere una ricetta e pensare, “Ok, questa la provo subito”? A me è successo così con le uova alla Jova. Due ingredienti, una manciata di minuti, e quel risultato da effetto wow che sembra uscito…
C’è un momento, in primavera, in cui cammini vicino a un prato e ti sembra che tutto sia “commestibile”, se solo sapessi cosa guardare. A me è successo con il tarassaco: non solo foglie e fiori, ma quei minuscoli boccioli…
Ti è mai capitato di sbucciare una cipolla, guardare quel mucchietto di “carta” croccante e buttarlo via senza pensarci? Anch’io l’ho fatto per anni, poi ho scoperto una cosa quasi imbarazzante, spesso stiamo buttando una piccola miniera di antiossidanti. E…
C’è un momento, di solito quando apri la dispensa e ti accorgi che le uova sono finite, in cui la voglia di pasta fresca sembra destinata a spegnersi. E invece no: proprio lì inizia la parte divertente. Perché la pasta…
Ci sono giorni in cui il pranzo si allunga, il bis “capita” quasi senza accorgersene, e poi arriva quel momento: ti alzi da tavola e pensi, “Ok, adesso mi serve qualcosa di piccolo, ma furbo”. Ecco dove entrano in scena…
C’è un momento, mentre frulli, in cui capisci che sta succedendo la magia: il rumore cambia, il colore si fa più chiaro, e quella massa un po’ ruvida diventa una crema liscia che ti fa venire voglia di affondarci subito…
C’è un momento, mentre le giri in padella e senti quel “crac” leggero dell’impanatura, in cui capisci che la cotoletta perfetta non ha bisogno di carne. Anzi, a volte senza carne è ancora più sorprendente: più profumata, più leggera, e…