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Succede sempre così: pensi di fare “la solita” pasta al tonno, apri la dispensa, versi il tonno in padella e ti aspetti magia. Poi assaggi e… è buona, certo, ma manca quel qualcosa che ti fa fare la scarpetta anche…
D’estate basta un pomeriggio afoso per trasformare il cestino della frutta in una piccola “trappola” di maturazione accelerata. E quante volte apriamo il frigo convinti di aver salvato tutto, per poi trovare zucchine molli o fragole che hanno già ceduto?…
Ti è mai capitato di voler portare in tavola qualcosa di fresco, croccante, diverso dal solito, ma senza metterti a cucinare per ore? A me sì, spesso, e questa insalata agrodolce di cavolo e carote è diventata la mia scappatoia…
C’è un momento, mentre sciacqui una ciotola di legumi ormai gonfi e profumati, in cui capisci che il segreto non è solo “cucinare i ceci”. È farli diventare velluto. E sì, spesso quel salto di qualità passa da un gesto…
Apri il frigo, vedi quella ciotola di frutta un po’ stanca e ti viene il dubbio, la butto o ci tiro fuori qualcosa? La verità è che proprio quella frutta troppo matura è il punto di partenza perfetto per un…
C’è un momento in cui guardi il cesto della frutta e pensi, “Ok, queste sono andate”. E invece no: quelle banane troppo mature, con le macchioline marroni o quasi del tutto scure, sono spesso l’ingrediente più furbo che hai in…
Hai presente quei pranzi in cui apri il frigo, guardi l’orologio e capisci che hai bisogno di una soluzione che funzioni davvero, in fretta, senza drammi? Ecco, queste piadine veloci sono proprio quel tipo di ricetta: impasto semplice, cottura lampo,…
C’è un momento, di solito verso sera, in cui la voglia di pizza arriva come un messaggio chiarissimo. Eppure, se ti dico “pizza in crosta di cavolfiore e semi di chia”, non sto parlando di rinunce tristi. Sto parlando di…
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che stai cercando due cose insieme: il sapore “vero” e un po’ di tempo in più per te. Ecco, la vasocottura sembra nata proprio per questo, perché cuoce, conserva e profuma…
C’è un tipo di cena che mi fa sentire invincibile: quella in cui apro il frigo, vedo una vaschetta di ricotta e penso, “Ok, stasera si mangia bene, e in fretta”. Gli gnocchi morbidi di ricotta sono proprio questo, una…