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La moka ha smesso da poco di borbottare, il latte sobbolle piano sul fuoco e spunta una domanda molto concreta: si riesce a preparare un cappuccino cremoso anche senza la classica macchina del bar? La risposta è sì, e bastano…
Con un modo semplice, in pochi minuti ti ritrovi gli arilli interi, puliti, già pronti da usare. Gli arilli sono quei chicchi rossi, pieni di succo, che trovi dentro il frutto, divisi tra loro da quelle sottili pellicole bianche. Il…
Apri un barattolo di ceci, li rovesci nel colino e lasci che quel liquido spesso finisca giù nello scarico del lavandino. Proprio lì molti si fermano e scoprono un ingrediente: si chiama aquafaba e in cucina può diventare mousse, meringhe,…
Apri il freezer, prendi due cubetti di ghiaccio. Da una scena qualunque come questa nasce la cremina fatta in casa, una preparazione semplice che si prepara in un attimo e ha una consistenza che ricorda quella del bar. La versione…
Adesso il burro di arachidi è finito nella quotidianità di un sacco di italiani, dai pancake della domenica agli spuntini dopo la palestra. Perché lo trovi ovunque C’entra l’influenza della cultura USA: panini, brownies, gelati, biscotti. E poi la nuova…
Apri il frigorifero: un vasetto di yogurt mezzo dimenticato, un po’ di ricotta, due mele già troppo mature. I dolci light prevedono meno grassi saturi, meno zuccheri aggiunti e più gusto ottenuto da frutta, spezie e consistenze pensate con attenzione.…
Sei davanti alla cassetta del fruttivendolo, allunghi la mano, ne prendi una, la rigiri un paio di volte, ci dai una sniffata veloce e, puntuale, arriva il pensiero: meglio mangiarla così com’è o usarla per la spremuta? Con Navel e…
Un risotto agli spinaci è semplice e cremoso, con un verde vivo. Non richiede molto impegno e con un paio di piccoli accorgimenti risulta un piatto adatto anche a una cucina più pretenziosa. Perché funziona così bene Gli spinaci hanno…
Apri il frigo, ci sono patate, mozzarella e un po’ di prosciutto cotto. Questa parmigiana di patate ha una crosta dorata, cuore filante e profumo di pomodoro e basilico. Si presta anche bene a essere preparata prima: dopo un po’…
Apri il frigorifero, recuperi il cespo che hai preso da poco e ti ritrovi davanti gambi già spenti, con qualche parte che ha iniziato a ingiallire. Col sedano succede di continuo: perde acqua in un attimo, non ama l’aria e…