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Succede sempre così: preparo il vassoio, mi dico “stavolta ne assaggio una”, mi giro un secondo per prendere lo zucchero, e… spariscono. È una di quelle bontà che fanno rumore prima ancora di arrivare in tavola, quel profumo caldo che…
C’è un momento, quando metti i vasetti in pentola e senti i primi “tic” del vetro che si scalda, in cui ti chiedi se stai facendo tutto nel modo giusto. È lì che nasce la domanda più comune, e anche…
Capita sempre nel momento meno opportuno: apri la tavoletta che “stavi tenendo per un’occasione”, e ti trovi davanti una specie di velo biancastro, opaco, quasi polveroso. Il primo pensiero è istintivo, “sarà andato a male?”. In realtà, nella maggior parte…
Ti è mai capitato di preparare un pesto profumatissimo, verde brillante, e poi, dopo poche ore, trovarlo con quella sfumatura marroncina un po’ triste? La prima volta mi ha spiazzato: pensavo di aver sbagliato qualcosa. In realtà è un fenomeno…
C’è un momento preciso, mentre le lenticchie sobbollono, in cui capisci se stai andando verso una zuppa vellutata o verso quel triste scenario “buccia dura fuori, farina dentro”. E la cosa buffa è che, quasi sempre, non è colpa della…
C’è un momento, spesso dopo le feste, in cui guardi quel pandoro rimasto sul tavolo e pensi, “È troppo buono per finire dimenticato”. Ecco, è proprio lì che nasce uno dei dolci più furbi e soddisfacenti che abbia mai portato…
C’è un momento, mentre prepari una crostata agli agrumi, in cui passi da “ok, è solo un liquido profumato” a “wow, questa è una crema vera”. È un cambio di passo quasi magico, eppure è pura tecnica. Se la crostata…
Ti è mai capitato di fare colazione “al volo” con qualcosa di dolce e, puntuale come un orologio, ritrovarti alle 10:30 con lo stomaco che brontola e la testa un po’ annebbiata? A me sì, e per anni ho pensato…
Ti è mai capitato di avere una voglia improvvisa di crepes, aprire il frigo con aria trionfante e poi… niente uova? A me sì, e la prima reazione è stata pensare, “Ok, si rimanda”. Poi ho scoperto che non solo…
C’è un momento, tra il profumo del forno che si accende e la prima tazza di latte o tè caldo, in cui capisci che stai per regalarti qualcosa di semplice ma memorabile. Questi biscottini al cacao nascono proprio così, con…