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Il tag ‘cucina italiana’ raccoglie articoli dedicati alle ricette, tecniche e tradizioni culinarie tipiche dell’Italia. I contenuti sotto questo tag spaziano dalla preparazione di piatti classici come pasta, pizza e risotti, fino all’esplorazione di ingredienti regionali e consigli pratici in cucina. È una risorsa preziosa per chi desidera approfondire la conoscenza della cucina italiana, scoprire nuovi sapori o migliorare le proprie abilità ai fornelli, seguendo consigli di esperti e appassionati. I lettori possono imparare storia, aneddoti e curiosità relativi a questa straordinaria tradizione gastronomica.
Ci sono sere in cui vuoi un piatto veloce, ma anche di quelli che sembrano “cucinati sul serio”, cremosi, profumati e con quel contrasto croccante che ti fa fare la scarpetta senza pensarci. È proprio qui che entra in gioco…
C’è un momento, mentre il forno scalda e in cucina si sente già profumo di burro, in cui capisci che questo timballo di riso al forno con provola e prosciutto sta per diventare il classico piatto “salva-serata”. Quello che mi…
C’è un momento, in certi pranzi speciali, in cui la cucina smette di essere “solo” cucina e diventa atmosfera. Per me succede quando inizio a sentire quel profumo caldo e profondo del ragù di anatra che sobbolle piano: ti promette…
Ci sono ricette che sanno di casa ancora prima di finire nel piatto, e le seppie con piselli in umido sono proprio così: un profumo di soffritto, un sugo che borbotta piano, e quella promessa di scarpetta che, diciamolo, è…
Se ti sei mai chiesto come cucinare il tofu in modo gustoso, scommetto che il problema non è il tofu in sé, ma quello che gli facciamo (o non gli facciamo) prima di cuocerlo. Il vero trucco, quello che cambia…
Quando fuori fa freddo e la sera sembra chiedere qualcosa di caldo e “vero”, la zuppa di legumi misti con crostini diventa quel piatto rustico che ti rimette in ordine la giornata. C’è qualcosa di rassicurante nel profumo dei legumi…
Quando preparo la pasta al forno con besciamella e ragù, mi accorgo sempre della stessa cosa: in cucina cambia l’atmosfera. È uno di quei piatti che “profuma di casa” ancora prima di entrare in forno, e che per i bambini…
Quando penso a una ricetta veloce e fresca, mi viene subito in mente quella pasta con pesto di zucchine crude e noci che salva pranzi, cene e quelle giornate in cui vuoi qualcosa di leggero ma con carattere. È un…
Ci sono sere in cui “tortellini panna e prosciutto” suonano come una promessa, quella cremosità che al ristorante ti arriva fumante, lucida, avvolgente, e ti fa pensare “ok, voglio rifarli così”. La buona notizia è che non serve nessun trucco…
C’è un momento, quando hai voglia di comfort food, in cui la pasta al ragù bianco di salsiccia e funghi diventa la risposta più naturale, anche se stai cercando proprio come prepararla senza pomodoro. Il bello è che non “manca”…