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C’è un momento in cui guardi un rametto e pensi: “Ok, questo è per le patate”. E invece no. Il rosmarino è uno di quegli ingredienti che, appena inizi a usarlo davvero, ti fa scoprire un mondo, tra cucina, casa,…
Capita sempre così: apri la zucca per una vellutata o un risotto, e in un attimo ti ritrovi con una montagna di “scarti” sul tagliere. Semi, buccia, filamenti. E lì scatta la domanda, quella che mi sono fatto mille volte,…
Ti è mai capitato di fissare quei buchi nei crackers mentre li spalmi di formaggio e pensare, anche solo per un secondo, che ci sia sotto un significato essenziale? A me sì, e più ci fai caso, più diventa chiaro…
C’è un momento, quando butti i funghi in padella, in cui capisci subito se finiranno dorati e profumati oppure tristi, pallidi e un po’ “spugnosi”. Io ci sono passato: pensavo di fare tutto giusto, e invece mi ritrovavo con quel…
C’è un momento preciso in cui capisci che un dolce può diventare “di casa”: quando è veloce, facilissimo, profuma di buono e, soprattutto, sparisce a fette ancora tiepide perché “ne prendo solo un pezzettino” non lo dice mai nessuno sul…
Capita sempre così: apri il frigo, trovi una confezione di uova, e ti assale quel dubbio sottile ma insistente, “saranno ancora buone?”. La buona notizia è che esiste una tecnica semplice e sorprendentemente affidabile, e no, non richiede strumenti strani…
Ti è mai capitato di vedere un mazzo di borragine al mercato, bellissima, verde intensa, e pensare: “La metto in insalata, così è più fresca”? Ecco, fermati un attimo. Il punto non è solo il gusto, è proprio la sicurezza:…
C’è un momento, davanti a un sacchetto di patate in cucina, in cui ti viene voglia di fare qualcosa di più del solito contorno. Se anche tu ami le patate, ti capisco benissimo: sono umili, economiche, eppure sanno diventare croccanti,…
Capita di leggere “macroglobulinemia di Waldenström” e pensare subito a qualcosa di misterioso, quasi impronunciabile. Eppure, dietro quel nome c’è un’idea abbastanza chiara, una malattia rara ma spesso lenta, che può restare sotto controllo per anni se riconosciuta e seguita…
Scommettiamo che così non le hai mai mangiate, perché l’idea di fare polpette di patate con soli 3 ingredienti sembra quasi un trucco. E invece no: è una di quelle ricette furbe che ti fanno pensare “ma perché non l’ho…