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C’è un momento, quando il profumo di rum e agrumi ti arriva prima ancora di aprire il forno, in cui capisci che il babà non è “solo” un dolce. È un piccolo rito. E sì, quel babà napoletano alto, soffice,…
Ti è mai capitato di sentirti “forte” in un modo che gli altri non notano, come una molla silenziosa che scatta solo quando serve? A volte quella forza non fa rumore, non si vede nei gesti plateali, eppure è proprio…
Ci sono mattine in cui hai bisogno di una cosa sola, un biscotto grande, semplice, che non si sbricioli al primo tuffo e che profumi di casa. Ecco perché questi biscottoni da inzuppo, resi popolarissimi da Benedetta Rossi, mi conquistano…
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai centrato il colpo: senti quel profumo “buono”, vedi i bordi dorati e, soprattutto, noti quella superficie che scrocchia appena la tocchi con la forchetta. Ecco, il segreto…
C’è quel momento, durante uno Slam, in cui inizi a guardare l’orologio più spesso del solito: non perché hai fretta, ma perché vuoi sapere quando torna in campo lui. Con Jannik Sinner succede così, partita dopo partita, con la sensazione…
Ci sono giorni in cui apri il freezer, vedi quei cubetti perfetti e pensi: “Ok, oggi mi salvo in cinque minuti”. Ecco, il dado vegetale fatto in casa nasce proprio per questo: avere a portata di mano un brodo intenso…
C’è un momento, in cucina, in cui ti senti quasi sfidato: l’uovo in camicia. Ti avvicini alla pentola, provi a creare il famoso vortice, l’acqua ribolle, l’uovo scivola dentro e… spesso finisce in una nuvola irregolare di albume. Ecco perché…
Ti sarà capitato: apri la dispensa, trovi quella bottiglia di olio d’oliva “dimenticata” e, proprio mentre stai per usarla, noti la data superata. E lì nasce il dubbio, quasi istintivo, come quando annusi il latte prima di versarlo. La buona…
Ti è mai capitato di sbucciare una pesca, guardare quel mucchietto profumato nel lavello e pensare: “È un peccato buttarlo”? Io ci sono passato, soprattutto d’estate, quando le pesche sono così dolci che persino le bucce di pesca sembrano “troppo…
C’è un momento, mentre mescoli una ciotola di ingredienti semplici, in cui capisci che non stai “solo” preparando dei biscotti. Stai costruendo quella merenda che ti salva la giornata, il profumo che riempie la cucina, la scusa perfetta per rallentare.…