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Hai presente quando viene voglia di un dolce caldo proprio mentre il caffè è ancora sul fuoco? In quei momenti le frittelle veloci sono una piccola salvezza di cucina, perché si preparano con ingredienti comuni e senza attese lunghe. Il…
Apri il cassetto delle verdure, prendi i fagiolini comprati due giorni prima e li trovi già un po’ molli, con le punte secche o il colore meno brillante. Succede spesso, perché i fagiolini freschi soffrono molto aria, umidità e condensa.…
Hai presente quel mazzetto di prezzemolo comprato per una ricetta e lasciato nel frigorifero fino a perdere profumo e colore? Metterlo sott’olio è uno dei modi più pratici per averlo pronto all’uso per settimane, a volte anche più a lungo,…
Apri la dispensa, trovi una tavoletta avanzata o qualche goccia sul fondo del barattolo, e subito viene voglia di trasformarle in qualcosa di semplice ma appagante. È proprio in questi momenti che il ciambellone al cioccolato diventa la scelta giusta,…
Hai appena tagliato una fetta di zucca e sul tagliere resta quella polpa arancione compatta che profuma di cucina di stagione. Da lì nasce un’idea semplice ma poco conosciuta, trasformarla in farina di zucca, una polvere fine, naturalmente delicata e…
Apri il frigorifero dopo cena, versi un piccolo bicchiere ben freddo e senti subito un profumo verde, fresco, quasi da terrazzo estivo. È questo il bello del liquore al basilico, un digestivo aromatico che si prepara facilmente in casa con…
Apri il forno, senti il profumo degli agrumi e capisci subito che la cena ha già un altro passo. Questo secondo al forno piace proprio per questo, ingredienti semplici, pochi gesti e un risultato che sembra più ricco di quanto…
Apri una cassetta di arance appena comprate, ne gratti un pezzetto di scorza e la cucina si riempie subito di profumo. È lì che si capisce perché una confettura agrodolce fatta in casa non assomiglia davvero a quella del supermercato:…
Hai presente quando apri la credenza, prendi un bastoncino di cannella e ti accorgi che sarebbe molto più comodo averla già pronta da spolverare? È proprio da lì che nasce la versione in polvere, pratica, veloce e perfetta per bevande…
Hai appena aperto una scatola di ceci, hai poco tempo e vuoi portare in tavola qualcosa che non sembri il solito contorno improvvisato. È proprio qui che entrano in gioco i ceci con la mollica, una preparazione veloce che in…