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Hai appena sbucciato un’arancia in cucina e il profumo resta sulle dita per minuti. È proprio da quella scorza colorata, ricca di sostanze aromatiche, che si può ottenere in casa un preparato profumato e utile, con un metodo semplice e…
Hai appena scolato le patate, il latte è sul fuoco e il burro aspetta sul tagliere. È proprio da questa scena semplice che nasce uno dei contorni più celebri dell’alta cucina: il purè di Robuchon, diventato leggendario dal 1981 perché…
Stai per coprire una teglia di lasagne, tiri fuori la carta stagnola e arriva il dubbio di sempre: il lato lucido deve stare sopra o sotto? La risposta, per la cucina di tutti i giorni, è molto più semplice di…
La pentola sobbolle, il cucchiaio affonda in una minestra densa e dopo poche cucchiaiate arriva una sensazione precisa, sazia senza appesantire. È proprio questo il motivo per cui il mix di orzo, ceci e patate viene spesso considerato così benefico:…
Hai appena finito di preparare una decina di uova sode per l’insalata di riso o per i pranzi veloci della settimana, le lasci sul piano cucina e arriva subito il dubbio: quanto restano buone davvero? La risposta dipende soprattutto da…
La teglia entra in forno e, dopo pochi minuti, in cucina si sente quel profumo leggero che fa subito pensare al tiramisù della domenica. I savoiardi fatti in casa nascono da pochi ingredienti, ma il risultato cambia molto se si…
Hai mai provato ad aprire una noce e ritrovarti con il guscio che resiste, la pellicina che sa di amaro e i pezzetti che si rompono ovunque? È proprio in quei momenti che l’acqua bollente diventa un trucco domestico semplice…
Hai appena appoggiato sul lavello un cestino di lattuga, carote e zucchine appena raccolte, con ancora un po’ di terra attaccata. È il momento in cui molti fanno lo stesso errore, lavare tutto in fretta o lasciare le verdure a…
Hai appena versato l’acqua nella tazza, senti il profumo salire e arriva sempre la stessa domanda: lo tolgo adesso o aspetto ancora un po’? Con il tè, pochi secondi possono cambiare tutto. Il tempo di infusione, insieme alla temperatura dell’acqua,…
La sveglia suona, si va in cucina e dopo una notte di digiuno il corpo chiede energia, ma non qualunque energia. Se la colazione è troppo zuccherina, spesso dopo poco arriva il classico calo. Qui entrano in gioco i fiocchi…