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C’è un momento, di solito quando hai voglia di qualcosa di davvero confortante ma non vuoi complicarti la vita, in cui una ricetta semplice e gustosa diventa quasi un piccolo superpotere. Ecco perché le lasagne con il pesto sono il…
Ci sono giorni in cui vuoi mangiare meglio senza complicarti la vita, e proprio lì spunta l’idea: trovare modi semplici, sani e originali per portare in tavola la farina (e i fiocchi) d’avena. Io l’ho “riscoperta” così, provando piccoli esperimenti…
C’è un momento, davanti al lavello, in cui gli asparagi sembrano chiederti attenzione: “occhio a come mi pulisci”. E hanno ragione. Basta un taglio sbagliato per buttare via la parte buona, oppure lasciare quella dura che poi rovina il piatto.…
Ti è mai capitato di tornare a casa con una cassetta di pomodori freschi, profumati, bellissimi, e pensare: “Ok, adesso… come li salvo prima che diventino troppo maturi?” La domanda che spunta subito è una sola, semplice e pratica: si…
Ti è mai capitato di partire pieno di buone intenzioni, mettere cipolla, sedano e carota in padella… e dopo pochi minuti ritrovarti con una “cremina” triste, un po’ amara, che profuma poco e sa ancora meno? Se il tuo soffritto…
Ti è mai capitato di pensare che la pastina in brodo sia perfetta, eppure un po’ “troppo” semplice, proprio quando hai voglia di qualcosa che abbraccia e sazia davvero? La versione “rinforzata” resa popolare da Cannavacciuolo parte da un’idea facilissima,…
C’è un motivo se le “trofie alle zucchine” di Benedetta Rossi finiscono spesso tra quelle ricette che rifai una volta e poi ti restano addosso, come una canzone o un profumo di casa. Il trucco non è complicato, anzi è…
C’è un momento, appena l’olio incontra l’alimento, in cui capisci subito se la frittura sarà gustosa o se finirà per essere pesante, unta, magari con troppo spreco di olio. La buona notizia è che non serve friggere “a caso” o…
Quante volte ti sei chiesto dove conservi le pesche, dentro o fuori il frigorifero, proprio mentre ne annusi una e ti sembra “quasi pronta”? È lì che nasce l’errore più comune: trattarle tutte allo stesso modo. Le pesche, invece, cambiano…
C’è un momento, di solito a metà settimana, in cui vuoi qualcosa di sano, caldo e appagante, ma senza finire intrappolato in ricette infinite. È lì che entrano in scena gli hamburger di cavolo: sembrano un piccolo trucco da cucina,…