Prima di cuocere le PATATE provate ad immergerle in acqua fredda

C’è un momento, in cucina, in cui una scelta minuscola cambia tutto. Tagli le patate, le guardi diventare appena opache, poi senti quell’istinto di buttare subito in pentola o in teglia. E invece no: basta una ciotola di acqua fredda…
