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Il tag ‘lievito madre’ raccoglie articoli, guide e ricette dedicate all’utilizzo e alla cura del lievito madre, un ingrediente fondamentale nella panificazione artigianale. I contenuti comprendono consigli sulla creazione, gestione e conservazione del lievito madre, oltre a tecniche per ottenere pane e dolci con un gusto unico, una migliore digeribilità e una conservazione più lunga. Questo tag è ideale per chi desidera approfondire le proprie conoscenze sulla panificazione naturale e scoprire tutti i segreti del lievito madre, dalle basi alle ricette più avanzate.
C’è un momento, quando parli di impasto perfetto, in cui qualcuno abbassa la voce e ti dice: “È il segreto della nonna”. E quasi sempre quel segreto ha un profumo preciso, leggermente acidulo, vivo. È la lievitazione naturale, quella che…