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La tag ‘carne morbida’ raccoglie contenuti pensati per chi desidera preparare piatti di carne dalla consistenza tenera e succulenta. Articoli e ricette offrono consigli su metodi di cottura, marinature, tagli consigliati e segreti degli chef per ottenere una carne sempre morbida e gustosa. È una risorsa indispensabile per chi vuole stupire a tavola, imparare nuove tecniche o approfondire la conoscenza delle materie prime. I lettori potranno scoprire come valorizzare diversi tipi di carne e garantire risultati impeccabili ogni volta.
C’è un gesto minuscolo che in cucina mi ha salvato più volte, quando una salsa era troppo acida, quando i legumi sembravano non ammorbidirsi mai, o quando il frigo aveva un odore “misterioso”. Parlo del bicarbonato, quel barattolino spesso dimenticato…