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Il tag ‘brodo caldo’ raccoglie articoli e ricette dedicate a uno dei fondamenti della cucina: il brodo caldo. Qui troverai suggerimenti per preparare brodi fatti in casa, consigli su ingredienti e tempi di cottura, varianti tradizionali e innovative, oltre all’uso del brodo caldo in zuppe, risotti, salse e molti altri piatti. Questo tag è utile sia per cuochi principianti che esperti, permettendo di scoprire trucchi per insaporire al meglio ogni preparazione. Leggendo gli articoli, imparerai come ottenere un brodo caldo ricco e aromatico, base insostituibile nella cucina italiana.
C’è un momento, quando porti in tavola l’arrosto, in cui senti già come andrà a finire: lo sguardo di chi aspetta la prima fetta, il coltello che affonda e, se va male, quella consistenza stopposa che ti fa pensare, “Ancora?”.…
C’è un momento, mentre prepari il risotto alla milanese con zafferano, in cui ti rendi conto che la cremosità non ha nulla a che vedere con la panna. È un piccolo “clic” mentale: capisci che quel giallo intenso, quel profumo…