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Il tag “addensante vegetale” raccoglie contenuti dedicati agli agenti addensanti di origine vegetale, come agar agar, gomma di guar e carragenina. Gli articoli associati a questo tag offrono approfondimenti su come e quando utilizzare questi ingredienti in cucina, specialmente nelle preparazioni vegane, senza glutine o prive di componenti animali. I lettori potranno scoprire ricette, consigli pratici, vantaggi nutrizionali e suggerimenti per ottenere la consistenza perfetta in zuppe, dessert, salse e gelatine, trovando informazioni utili sia per principianti che per chef esperti.
Ti è mai capitato di aprire un barattolo di ceci, scolarli e, senza pensarci, buttare via quel liquido un po’ torbido nel lavandino? Anch’io lo facevo. Poi ho scoperto che quello “scarto” può trasformarsi in una piccola magia da cucina,…