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Ci sono giorni in cui in cucina ti sembra di fare tutto “giusto” eppure qualcosa non torna, la frittata si asciuga, il sugo resta acquoso, la panna non monta. È lì che entrano in scena quei trucchi semplici, quasi da…
C’è un momento, davanti al banco della frutta, in cui ti senti come se stessi scegliendo a occhi chiusi. L’anguria perfetta e succosa sembra lì, a un passo, ma poi ti porti a casa un “mattone” insipido e ti passa…
A volte il mal di testa arriva come un ospite indesiderato, proprio quando hai una giornata piena. E la tentazione di “spegnere tutto” con una soluzione rapida è forte. Però, se ti fermi un momento, spesso scopri che il corpo…
C’è un momento, quando assaggi degli spaghetti al limone, in cui tutto si zittisce: la forchetta si ferma a metà strada, senti il profumo salire, e capisci che la sorpresa non è un effetto speciale, è la semplicità fatta bene.…
C’è un momento, tra fine settembre e ottobre, in cui la parola “giuggiole” smette di sembrare un modo di dire e diventa una cosa concreta, profumata, sorprendente. La prima volta che le ho viste dal vivo mi hanno ingannato: sembravano…
Quando fuori fa freddo e ti prende quella voglia improvvisa di coccola, la cioccolata calda light sembra quasi una contraddizione. E invece no: con qualche trucco semplice, puoi ottenere una tazza cremosa, intensa e appagante, senza trasformarla in una bomba…
C’è un momento, mentre prepari delle frittelle di zucchine, in cui capisci che il confine tra “leggere e croccanti” e “molli e unte” è sottilissimo. A me succede sempre quando vedo quella pozza d’acqua verde chiaro uscire dalle zucchine grattugiate:…
Quante volte, davanti al fornello, ti sei chiesto se mettere le uova nell’acqua fredda o nell’acqua che bolle? È uno di quei dubbi quotidiani che sembrano banali, finché non ti ritrovi con un guscio crepato, un albume “a fiocchi” o…
C’è un momento, quando porti in tavola le sarde a beccafico alla siciliana, in cui tutti smettono di parlare per un secondo. È quell’attimo in cui senti il profumo di pangrattato tostato, agrumi e alloro, e capisci che il “trucco…
C’è un gesto che quasi tutti facciamo al tavolo, quando arriva il sushi: una puntina verde nel piattino, un bagno rapido nella soia e via. Eppure, dietro l’abbinamento wasabi e sushi c’è una storia molto più concreta (e un po’…