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Ti è mai capitato di raccogliere una castagna bellissima, tonda e lucidissima, e pensare: “Questa è perfetta”? Ecco, proprio lì si nasconde l’inganno. Perché alcune “castagne” che troviamo sotto gli alberi, soprattutto in città, non sono affatto commestibili. Riconoscere le…
C’è un momento, tra fine settembre e le prime serate fredde, in cui la zucca smette di essere solo un ingrediente e diventa un profumo di casa. La compri pensando a una crema veloce e poi, mentre la tagli, ti…
C’è un tipo di dolce che ti fa sentire “a posto” già mentre lo prepari: pochi passaggi, profumo di mele in cucina, la croccantezza delle noci che si sente sotto il coltello, e quella sensazione rassicurante di stare facendo una…
C’è un momento, ogni anno, in cui basta aprire una scatola di dolci e la cucina si riempie di una promessa: croccantezza, zucchero a velo ovunque, e quel profumo leggero che sa di festa. Poi prendi una chiacchiera, la spezzi,…
Succede sempre così: preparo il vassoio, mi dico “stavolta ne assaggio una”, mi giro un secondo per prendere lo zucchero, e… spariscono. È una di quelle bontà che fanno rumore prima ancora di arrivare in tavola, quel profumo caldo che…
C’è un momento, quando metti i vasetti in pentola e senti i primi “tic” del vetro che si scalda, in cui ti chiedi se stai facendo tutto nel modo giusto. È lì che nasce la domanda più comune, e anche…
Capita sempre nel momento meno opportuno: apri la tavoletta che “stavi tenendo per un’occasione”, e ti trovi davanti una specie di velo biancastro, opaco, quasi polveroso. Il primo pensiero è istintivo, “sarà andato a male?”. In realtà, nella maggior parte…
Ti è mai capitato di preparare un pesto profumatissimo, verde brillante, e poi, dopo poche ore, trovarlo con quella sfumatura marroncina un po’ triste? La prima volta mi ha spiazzato: pensavo di aver sbagliato qualcosa. In realtà è un fenomeno…
C’è un momento preciso, mentre le lenticchie sobbollono, in cui capisci se stai andando verso una zuppa vellutata o verso quel triste scenario “buccia dura fuori, farina dentro”. E la cosa buffa è che, quasi sempre, non è colpa della…
C’è un momento, spesso dopo le feste, in cui guardi quel pandoro rimasto sul tavolo e pensi, “È troppo buono per finire dimenticato”. Ecco, è proprio lì che nasce uno dei dolci più furbi e soddisfacenti che abbia mai portato…