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Ci sono sere d’autunno in cui hai voglia di un contorno autunnale facile da preparare, qualcosa che profumi di casa e che metta d’accordo tutti, grandi, piccoli e anche chi di solito “le verdure no”. A me succede spesso, e…
C’è un momento, soprattutto nelle sere fredde o quando hai voglia di “rimetterti in asse”, in cui la parola vellutata suona come una promessa: calore, morbidezza, leggerezza. E se parliamo di una vellutata di carote salutare, la cosa bella è…
C’è un dolce pasquale tradizionale della Toscana che, appena lo assaggi, capisci perché qualcuno azzarda la frase “si scioglie in bocca e non fa ingrassare”. È una di quelle esagerazioni affettuose, da tavola di famiglia, però nasce da un fatto…
Ti è mai capitato di mordere un caco e pensare, “Aspetta, ma questo è… croccante?”. È lì che scatta la curiosità, perché i cachi mela sembrano fare un piccolo trucco: hanno l’aspetto di un caco, ma sotto i denti ricordano…
C’è un momento, quando stai per preparare una torta, in cui resti lì con la bilancia accesa e il dubbio che punge: burro o olio extravergine? Sembra una scelta da poco, invece cambia gusto, consistenza e, sì, anche il “peso”…
C’è un gesto minuscolo che, se lo fai una volta, poi non riesci più a smettere: guardare le bucce di banana e pensare, “Aspetta… e se non fossero solo rifiuti?”. Sembra una di quelle idee nate per caso in cucina,…
C’è un momento, quando pensi alla pasta al pomodoro perfetta, in cui ti chiedi se esista davvero o se sia solo una promessa da cucina. E poi leggi “soli 3 ingredienti”, ti brillano gli occhi, ma appena inizi a fare…
C’è un motivo se il segreto della scarola imbottita perfetta, quel piatto napoletano che conquista tutti, sembra passare di bocca in bocca come una confidenza. Quando la porti in tavola, chi assaggia non sente solo un contorno, sente un equilibrio…
Ti è mai capitato di comprare un bel mazzetto di rosmarino, prometterti “stavolta lo uso ogni giorno”, e poi ritrovartelo triste e secco nel cassetto delle verdure? A me sì, più di una volta. Da lì ho iniziato a sperimentare,…
C’è un momento, quando senti parlare di “piatto tradizionale” e “ricetta facilissima”, in cui scatta la curiosità: possibile che mi sia perso qualcosa di così buono? I capunet fanno proprio questo effetto. Li assaggi e ti sembra di entrare in…