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C’è un momento, mentre scaldi il latte intero e aspetti che succeda “la magia”, in cui ti rendi conto che davvero bastano succo di limone e un po’ di pazienza per ottenere un primosale fatto in casa. Sembra uno di…
Ti sarà capitato: metti i broccoli a bollire convinto di fare una cosa sana e veloce, poi dopo pochi minuti la cucina “parla” da sola, con quel profumo intenso che si infila ovunque. La buona notizia è che non sei…
C’è una torta molto soffice e deliziosa che gira ovunque sui social, e la cosa buffa è che non ha bisogno di effetti speciali. Basta una ciotola, pochi ingredienti e una particolare attenzione alla cottura in forno per ottenere quel…
C’è un motivo se le patate con la ricetta della nonna stanno spopolando: fanno quel “crac” sottile quando le mordi, profumano di casa e, soprattutto, riescono a essere croccanti fuori e morbide dentro senza complicazioni. La prima volta che le…
Quando gli ospiti arrivano all’ultimo minuto, succede sempre la stessa cosa: apri il frigo, fai una rapida scansione mentale e ti chiedi come trasformare pochi ingredienti in una cena che sembri pensata, non improvvisata. È qui che entra in scena…
C’è un motivo se, quando qualcuno chiede a cosa serve l’olio di cocco e come si usa, la conversazione finisce quasi sempre per allargarsi, prima in bagno davanti allo specchio, poi in cucina, e infine su quel tema delicato che…
Se ti hanno sempre detto di sbollentare i piselli surgelati, capisco perché lo fai, sembra la strada più “sicura”. Eppure è proprio lì che spesso li perdi: colore che sbiadisce, acqua dappertutto, consistenza molle. Il trucco per non sbollentarli è…
C’è un momento, quando assaggi un tiramisù davvero memorabile, in cui capisci che non è solo “buono”. È morbido, avvolgente, stabile al cucchiaio, con quella crema al mascarpone che sembra sciogliersi e restare insieme nello stesso istante. E sì, il…
C’è un motivo se tutti adorano queste polpette di ceci, appena le sforni senti quel profumo “da casa” e capisci che la cena si è salvata con pochissimo. E la parte più bella è questa: sono facili, antispreco e così…
Ci sono giorni in cui vuoi un dolce al caffè che sappia di coccola immediata, senza forno, senza attese infinite, e con quella cremosità che sembra “da ristorante”. La famosa crema caffè ispirata a Cannavacciuolo nasce proprio così: pochi ingredienti,…