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C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci che stai per fare centro: un profumo semplice, quasi da biscotto di casa, e quelle mezze sfere dorate che sembrano già chiederti di diventare qualcosa di speciale. Le pesche dolci…
Ti è mai capitato di prendere un broccolo bellissimo, usare le cimette e poi, quasi senza pensarci, buttare il gambo? Succede spesso. Eppure è proprio lì che si nasconde una piccola sorpresa: i gambi dei broccoli sono assolutamente commestibili, anzi,…
C’è un momento, guardando Novak Đoković, in cui smetti di chiederti “quanto è forte?” e inizi a domandarti “come fa a riscrivere sempre la stessa storia?”. Perché i suoi numeri non sono solo statistiche, sono una mappa, e se la…
Ti è mai capitato di aprire il frigo con l’idea di finire una pasta al volo e trovare il formaggio grattugiato con quei puntini sospetti? A me sì, e la cosa più frustrante è che sembra succedere proprio quando sei…
Ti è mai capitato di sciacquare il riso “a sentimento”, finché l’acqua non diventa quasi trasparente, e poi chiederti se stai davvero facendo qualcosa di utile? Anch’io l’ho fatto per anni. Poi ho scoperto che, quando si parla di arsenico…
C’è un momento, mentre il sugo sobbolle piano e la cucina profuma di pomodoro e rosmarino, in cui ti rendi conto che non ti manca proprio nulla. È lì che questo ragù “senza” smette di essere un’alternativa e diventa una…
C’è un tipo di dolce che, appena esce dal forno, sembra mettere d’accordo tutti, anche chi giura di “non essere da dolci”. È quello che profuma di casa, di merenda, di domeniche tranquille. E quando vuoi prepararlo per la mamma,…
C’è un profumo che per me “accende” l’autunno più di qualsiasi altro: zucchero che caramella, un filo di vaniglia nell’aria e quella crosticina che scricchiola tra i denti. Le mandorle pralinate fanno subito fiera, sagra, mani infilate nel sacchettino caldo…
C’è un momento, ogni anno, in cui le olive nere sembrano guardarti dal cestino come per dire: “Ok, e adesso?”. E tu lo sai, se sbagli i passaggi restano amare, molli o troppo salate. Se invece fai le cose con…
A volte una carriera sembra una linea retta, poi ti giri e scopri che è fatta di curve, salite e improvvise accelerazioni. Con Jasmine Paolini ho avuto spesso questa sensazione: un percorso costruito in silenzio, e poi, all’improvviso, un anno…