I miei figli lasciano i bordi del pancarré: ecco come li trasformo in uno snack sfizioso

Capita in un sacco di case, soprattutto quando i bambini puntano dritti solo alla parte più morbida della fetta. Quei pezzetti si possono trasformare al volo in snack croccanti, con pochi ingredienti e senza buttare via niente.

I bordi del pancarrè sono sottili, già divisi in pezzetti, pronti a diventare croccanti in un attimo. Con un ripieno cremoso e un rivestimento possono diventare un finger food.

Lo snack più facile da fare con i bordi del pancarrè

È una di quelle ricette che tiri fuori quando hai i ritagli e non vuoi buttarli via.

Ingredienti

1. Bordi di 8 fette di pancarrè
2. 100 g di formaggio spalmabile
3. 10 fette di bacon
4. Pepe q.b.
5. Paprika dolce

Procedimento

1. Prendi i bordi del pancarrè e schiacciali un po’ con le dita, oppure con un piccolo matterello.
2. Spalma sopra un velo di formaggio cremoso.
3. Sovrapponi due o tre bordi, poi tagliali in pezzetti più piccoli o arrotolali su se stessi.
4. Avvolgi ogni boccone con mezza fetta di bacon.
5. Sistema tutto sulla carta forno e cuoci a 200 gradi per circa 12–15 minuti, girando una volta a metà cottura. Con la friggitrice ad aria spesso bastano 8–10 minuti.
6. Servi con una spolverata di pepe.

Non riempirli troppo e lascia un po’ di spazio tra un boccone e l’altro.

Come capire se la consistenza è quella giusta

Arrivato il momento buono, i bocconcini dovrebbero avere:

1. Esterno dorato
2. Ripieno morbido
3. Pane asciutto sui bordi

Se il pancarrè è molto fresco, puoi lasciarlo qualche minuto all’aria, diciamo una decina, prima di usarlo.

Qualche idea in più da provare con le fette intere

Se oltre ai bordi ti va di usare anche il resto del pancarrè, queste ricette tornano per una cena o per un aperitivo fatto in casa.

Rotoli filanti

Cosa serve

1. 6 fette di pancarrè
2. 80 g di prosciutto cotto
3. 100 g di formaggio a fette
4. 2 uova
5. 3 cucchiai di latte

Preparazione

1. Schiaccia leggermente le fette per assottigliarle.
2. Mettici dentro prosciutto e formaggio, poi arrotola stretto.
3. Immergi i rotolini in uovo e latte già sbattuti insieme.
4. Falli dorare in padella con una noce di burro.

Crostatine salate

Ingredienti

1. 4 fette di pancarrè
2. Circa 60 g di prosciutto
3. All’incirca 60 g di formaggio
4. Un po’ di burro fuso, quanto basta

Procedimento

1. Sistema le fette negli stampini da muffin, premendo al centro con le dita.
2. Spennella con burro.
3. Metti il ripieno e cuoci 10 minuti a 180 gradi.

Tasche cremose

Ingredienti

1. 4 fette di pancarrè
2. 100 g di formaggio spalmabile
3. 80 g di salmone affumicato

Preparazione

1. Appiattisci bene le fette.
2. Metti su una metà il formaggio e il salmone.
3. Richiudi a tasca e sigilla i bordi schiacciandoli con una forchetta.
4. Passa in padella o in forno.

Cannoli salati

Ingredienti

1. 6 fette di pancarrè
2. 120 g di ricotta
3. 70 g di prosciutto cotto, tritato

Procedimento

1. Mescola la ricotta con il prosciutto.
2. Appiattisci il pane, riempi e arrotola ben stretto.
3. Metti in forno e lascia cuocere per 10-12 minuti.

Un’idea furba che funziona davvero

Quando i bordi del pancarrè restano da parte, non è obbligatorio buttarli o ridurli a pangrattato. Con un ripieno semplice e una cottura fatta come si deve diventano perfetti per una merenda salata, un aperitivo o una cena messa in piedi in poco tempo.