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La tag ‘varianti lievito madre’ raccoglie articoli e guide dedicate alle diverse tipologie di lievito madre, dalle classiche versioni liquide a quelle solide, passando per ricette con ingredienti alternativi o grani antichi. Questi contenuti sono pensati per aiutare gli appassionati di panificazione a scoprire nuovi modi di preparare e gestire il proprio lievito madre, adattandolo alle diverse esigenze e ricette. Con approfondimenti su tecniche, consigli pratici e benefici di ogni variante, i lettori possono ampliare le proprie conoscenze e migliorare i risultati in cucina.
C’è un momento, quando parli di impasto perfetto, in cui qualcuno abbassa la voce e ti dice: “È il segreto della nonna”. E quasi sempre quel segreto ha un profumo preciso, leggermente acidulo, vivo. È la lievitazione naturale, quella che…