Non si deve mai lavare il pollo prima di cucinarlo: il motivo è essenziale

C’è un gesto che sembra “di buon senso”, quasi rassicurante, eppure è uno di quelli che in cucina possono tradirti nel modo più silenzioso. Parlo proprio di quando prendi il pollo crudo e ti viene spontaneo sciacquarlo sotto l’acqua corrente.…
