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La tecnica pizza romana si riferisce all’insieme di metodi e segreti per realizzare la tradizionale pizza romana: un impasto sottile, croccante ai bordi e delicato al centro. I contenuti associati a questo tag approfondiscono tutti gli aspetti della preparazione, dalla scelta delle farine alla lunga lievitazione, fino alla stesura e cottura perfetta nel forno. Post e guide con questo tag sono particolarmente utili sia ai pizzaioli esperti che ai principianti che desiderano apprendere come ottenere una pizza dal gusto autentico seguendo i procedimenti tipici romani.
Quando ti chiedi come fare la pizza in teglia come in pizzeria, prima o poi arrivi sempre lì, a quel momento in cui l’impasto “prende vita”. Il segreto è nella lievitazione, sì, ma non come formula magica: è un equilibrio…