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La categoria ‘salse francesi’ raccoglie articoli e ricette dedicate alle celebri salse della tradizione culinaria francese, come béchamel, hollandaise, velouté, e molte altre. Questi contenuti illustrano come preparare correttamente le salse di base e le loro varianti, offrendo consigli professionali, idee per abbinamenti e trucchi per ottenere risultati perfetti. È una risorsa fondamentale per chi desidera approfondire le tecniche della cucina francese e arricchire i propri piatti con queste preparazioni raffinate e versatili.
C’è un momento, quando assaggi un piatto francese ben fatto, in cui ti chiedi: “Ok, ma cos’è quel profumo?”. È sottile, quasi elegante, eppure ti resta in bocca. Il “segreto” che torna spesso, soprattutto nelle cucine transalpine, è una speciale…