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La salsa vellutata è una delle preparazioni base della cucina classica, particolarmente apprezzata per la sua texture liscia e cremosa. I contenuti associati a questo tag spaziano da ricette dettagliate a consigli tecnici su come ottenere una salsa perfettamente omogenea, passando per varianti gustose e abbinamenti con primi, secondi piatti e contorni. È utile sia per chi desidera imparare le basi della cucina che per chi cerca di perfezionare le proprie tecniche, offrendo suggerimenti su ingredienti, metodi di addensamento e piccoli trucchi per un risultato impeccabile.
C’è sempre quel momento, d’estate, in cui vuoi cucinare qualcosa di fresco ma “da cena vera”, senza finire prigioniero dei fornelli. A me succede spesso, e quando voglio mettere tutti d’accordo tiro fuori lui: il pollo al limone, profumato, succoso,…