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Il tag ‘rancido’ si riferisce a contenuti che affrontano il tema degli alimenti o ingredienti che hanno subito un deterioramento, perdendo freschezza a causa dell’ossidazione dei grassi. Gli articoli contrassegnati con questo tag spiegano come riconoscere cibi rancidi, le cause chimiche dietro il fenomeno, e forniscono consigli utili per prevenire questo problema sia nella dispensa di casa che nella ristorazione. I lettori potranno imparare a individuare i segnali di rancidità, conoscere i rischi per la salute e scoprire metodi per conservare al meglio oli, noci e altri prodotti facilmente deperibili.
Ti sarà capitato: apri la dispensa, trovi quella bottiglia di olio d’oliva “dimenticata” e, proprio mentre stai per usarla, noti la data superata. E lì nasce il dubbio, quasi istintivo, come quando annusi il latte prima di versarlo. La buona…