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La pastorizzazione è un processo termico fondamentale utilizzato nell’industria alimentare per garantire la sicurezza igienica degli alimenti e delle bevande, come latte, succhi e conserve. I contenuti associati a questo tag approfondiscono le tecniche, i vantaggi e le innovazioni nel campo della pastorizzazione, spiegando come questa pratica contribuisca a prolungare la durata di conservazione senza alterare eccessivamente le proprietà organolettiche dei prodotti. I lettori troveranno informazioni utili su metodi casalinghi e industriali, normative, e come riconoscere alimenti pastorizzati per una scelta consapevole.
C’è un momento preciso, mentre stai mescolando, in cui la crema al mascarpone decide chi comanda. Lo capisci dal suono delle fruste, da quella lucentezza un po’ sospetta, e dalla paura che ti sale: “E se impazzisce?”. A me è…