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La pasticceria è un’arte raffinata che unisce creatività, tecnica e passione per offrire dolci di ogni genere, dalle torte monumentali ai pasticcini più delicati. I contenuti taggati ‘pasticceria’ guidano il lettore nella scoperta di ricette dettagliate, tecniche professionali, consigli per la scelta degli ingredienti migliori e segreti per ottenere risultati perfetti. Ideale sia per chi è alle prime armi sia per gli appassionati esperti, questo tag aiuta a imparare nuove preparazioni e arricchire la propria esperienza culinaria con dolci tradizionali e innovativi.
C’è un piccolo gesto, quasi invisibile, che molti chef fanno senza pensarci: bagnano la carta forno prima di usarla. La prima volta che l’ho visto mi è sembrato un controsenso, acqua e forno nello stesso rituale, eppure ha una logica…