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Il tag ‘pasta fresca’ raccoglie articoli e guide dedicate all’arte della preparazione della pasta fatta in casa, dalle ricette tradizionali italiane alle tecniche di impasto e formatura. Qui troverai suggerimenti sugli strumenti migliori da utilizzare, varianti regionali, consigli per ottenere una consistenza perfetta e idee per condimenti che esaltano il gusto della pasta fresca. Questo tag è ideale per chi desidera imparare i segreti della cucina italiana, sperimentare con ingredienti genuini e portare in tavola piatti autentici e ricchi di sapore.
C’è un momento, quando fuori c’è pioggia e i vetri si appannano, in cui la pasta fresca sembra “ascoltarti” di più. Non è suggestione, anche se un po’ di magia domestica c’è sempre. Il punto è che l’aria cambia, e…
C’è un motivo se i tortelloni di zucca al burro e salvia tornano puntuali ogni autunno sulle tavole dell’Emilia, e non è solo nostalgia. È quel momento in cui tagli la pasta, senti il profumo della zucca cotta, e capisci…
Quando preparo i pizzoccheri valtellinesi con verza e formaggio, mi accorgo sempre di una cosa: la “ricetta autentica” non è solo una lista di ingredienti, è un piccolo rito di montagna. Sembra un piatto rustico e immediato, ma dietro c’è…
È curioso come una ricetta così iconica possa racchiudere in ogni strato un pezzo di storia emiliana. Quando si parla di lasagna alla bolognese, si entra in un territorio quasi sacro, dove il profumo del ragù lento, la delicatezza della…