Cos’è la pietra refrattaria, quando usarla e come pulirla: ce lo spiega Benedetta Rossi

C’è un momento, quando impasti pizza o pane in casa, in cui capisci che non è solo questione di ricetta. È proprio il forno che sembra “non collaborare”: base pallida, crosta che non scrocchia, umidità che resta intrappolata. È lì…
