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Il tag ‘orecchiette’ raccoglie articoli e ricette dedicate a uno dei formati di pasta più iconici della tradizione pugliese. I contenuti associati a questo tag spaziano dalla storia delle orecchiette, ai metodi di preparazione artigianale, fino alle ricette tradizionali e creative, come le classiche orecchiette alle cime di rapa. È una risorsa indispensabile per chi desidera imparare i segreti della cucina regionale italiana, migliorare le proprie tecniche culinarie e scoprire innumerevoli modi per valorizzare questo tipo di pasta tradizionale.
C’è un momento, di solito quando apri la dispensa e ti accorgi che le uova sono finite, in cui la voglia di pasta fresca sembra destinata a spegnersi. E invece no: proprio lì inizia la parte divertente. Perché la pasta…