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La tag ‘mollica morbida’ raccoglie tutti i contenuti dedicati agli appassionati di pane e prodotti da forno che desiderano ottenere risultati soffici e perfetti. Qui troverai ricette, tecniche di impasto, consigli sulla scelta degli ingredienti e trucchi per ottenere una mollica leggera e ariosa, sia nelle pagnotte tradizionali che nei panini e brioche. Questa categoria è ideale per chi vuole approfondire i segreti della panificazione fatta in casa, imparando come raggiungere la consistenza desiderata attraverso lievitazione, idratazione e formatura degli impasti.
C’è un momento preciso in cui capisci che il pane non è “solo pane”: quando il giorno dopo lo prendi in mano e, invece della crosta che canta, senti quella triste morbidezza da sacchetto chiuso. Eppure il rimedio è più…