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Il tag ‘metodo tradizionale’ raccoglie contenuti dedicati alle tecniche classiche, tramandate nel tempo, utilizzate in vari settori come enologia, cucina, artigianato e produzione alimentare. Gli articoli associati a questo tag illustrano passaggi precisi, strumenti tipici e segreti delle lavorazioni di una volta, offrendo ai lettori un approfondimento sulle radici culturali e sulla qualità che solo il metodo tradizionale può garantire. Perfetto per chi cerca autenticità, vuole apprendere dalla storia e adottare pratiche collaudate sia in ambito professionale che amatoriale.
C’è un momento, quando parli di impasto perfetto, in cui qualcuno abbassa la voce e ti dice: “È il segreto della nonna”. E quasi sempre quel segreto ha un profumo preciso, leggermente acidulo, vivo. È la lievitazione naturale, quella che…