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Il tag “legante vegetale” raccoglie contenuti dedicati ai diversi materiali naturali utilizzati come leganti nelle preparazioni alimentari e industriali. Gli articoli sotto questo tag spiegano quali sono i principali leganti di origine vegetale, come amidi, gomme e fibre, illustrandone le proprietà, gli usi e i vantaggi rispetto ai leganti di origine animale o chimica. I lettori possono approfondire le applicazioni in cucina, nella panificazione e nell’industria alimentare, scoprendo alternative sostenibili e adatte anche a diete vegetariane e vegane.
Ti è mai capitato di comprare un sacchetto di semi di lino con le migliori intenzioni, e poi lasciarlo lì, in dispensa, come un piccolo mistero? A me sì. Finché non ho capito una cosa semplicissima, i semi di lino…