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Il tag ‘impasto lievitato’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati alla preparazione di impasti che richiedono lievitazione, come pane, pizza, focacce e brioche. Questi contenuti spiegano tecniche, tempi di riposo, scelta degli ingredienti e trucchi per ottenere un impasto soffice e ben alveolato. Chi consulta questa categoria può trovare suggerimenti per migliorare le proprie abilità, scoprire nuove varianti e imparare i segreti dei grandi lievitati, ideali per ogni occasione culinaria e per chi ama sperimentare in cucina.
C’è un momento, quando esce dal forno, in cui il panettone è bellissimo e fragilissimo allo stesso tempo. Gonfio, profumato, con quella cupola dorata che sembra dire “ce l’ho fatta”. Ed è proprio lì che accade la cosa che spiazza…
C’è un momento, la mattina, in cui l’odore dei cornetti “chiama” più forte della sveglia. Eppure, da quando ho messo a punto questi cornetti all’italiana fatti in casa, quella tentazione da bar ha iniziato a perdere terreno, perché a casa…