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La frollatura è un processo fondamentale nel settore alimentare, in particolare per le carni e alcuni formaggi. Gli articoli contrassegnati da questo tag approfondiscono tecniche, tempi e vantaggi della frollatura, spiegando come questo procedimento influisca su sapore, tenerezza e qualità degli alimenti. I lettori possono imparare a distinguere le diverse metodologie di frollatura, i benefici che apportano al prodotto finale e i consigli pratici per ottenere risultati ottimali, sia in ambito domestico che professionale.
C’è un momento, davanti al banco del macellaio, in cui ti senti osservato da quei tagli “perfetti” che sembrano fatti con il righello. Ecco, il magatello è proprio così: un cilindro ordinato, pulito, invitante, ma anche un po’ enigmatico. Perché…