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La fermentazione spontanea è un processo naturale fondamentale nel mondo della birra artigianale, del vino e degli alimenti fermentati. I contenuti associati a questo tag approfondiscono il ruolo dei lieviti selvaggi presenti nell’ambiente, che avviano la fermentazione senza bisogno di aggiunte artificiali. Gli articoli aiutano i lettori a comprendere le tecniche, le tradizioni storiche e le sfide che caratterizzano questa pratica affascinante, svelando i segreti dietro gusti unici, complessi e irripetibili. Ideale per appassionati e professionisti che desiderano esplorare le origini più autentiche dei fermentati e imparare nuove metodologie.
C’è un momento, quando apri il barattolo, in cui senti un profumo leggermente fruttato, una specie di “frizz” vivo che ti fa pensare: ok, qui dentro sta succedendo qualcosa. È più o meno lì che capisci cos’è davvero l’acqua fermentata,…