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Il tag ‘etilene maturazione’ raccoglie una vasta gamma di contenuti relativi al ruolo dell’etilene nel processo di maturazione di frutti e ortaggi. Gli articoli sotto questo tag approfondiscono come l’etilene, un ormone vegetale naturale, regoli le trasformazioni biochimiche che portano alla maturazione, influenzando aspetto, sapore e conservabilità dei prodotti. Lo scopo è offrire informazioni utili sia agli operatori del settore agroalimentare, sia agli appassionati che desiderano comprendere come monitorare o accelerare la maturazione. I lettori potranno apprendere strategie pratiche e dati scientifici per un uso ottimale dell’etilene.
D’estate basta un pomeriggio afoso per trasformare il cestino della frutta in una piccola “trappola” di maturazione accelerata. E quante volte apriamo il frigo convinti di aver salvato tutto, per poi trovare zucchine molli o fragole che hanno già ceduto?…