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La tag ‘cucina romana’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati alla tradizione gastronomica di Roma. Qui si esplorano piatti iconici come la carbonara, l’amatriciana, la cacio e pepe, i saltimbocca alla romana e tanti altri capisaldi di una cucina semplice ma ricca di sapore. I contenuti offrono consigli pratici, curiosità storiche, ingredienti tipici e tecniche per realizzare autentiche specialità della cucina romana a casa propria. Questa sezione è ideale per chi desidera scoprire i sapori della Capitale o perfezionare le proprie abilità culinarie.
C’è un momento, mentre cucini, in cui capisci che stai per portare in tavola qualcosa di davvero romano: il profumo dell’olio caldo, l’aglio che accenna a dorare, e quei carciofi che pian piano diventano teneri e aromatici. La padellata di…
C’è un momento, quando dici “saltimbocca alla romana perfetti”, in cui tutti annuiscono… e poi, in cucina, succede l’imprevisto: carne asciutta, prosciutto che si arriccia, fondo che si attacca. La verità è che il trucco della nonna per non sbagliare…
C’è qualcosa di irresistibile nella trippa alla romana con pecorino e menta: è uno di quei piatti che, appena arriva in tavola, profuma di trattoria vera, di sugo lento, di pane pronto per la scarpetta. E la cosa bella è…