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La crosticina caramellata è il segreto per rendere molti dolci e piatti salati irresistibili. Questo tag raccoglie ricette, consigli e tecniche per ottenere quella superficie dorata, croccante e leggermente dolce che caratterizza dessert come la crème brûlée, torte e persino alcuni arrosti. I contenuti associati a questa etichetta spaziano da suggerimenti sull’uso dello zucchero e della fiamma ossidrica, alle varianti più creative per rendere unica ogni preparazione. Ideale per chi desidera sorprendere con consistenze e sapori nuovi, imparando a perfezionare la crosticina caramellata a casa.
C’è un momento, di solito verso fine cena, in cui tutti smettono di parlare per un secondo. Succede quando arriva quel cucchiaino che spacca una crosticina di zucchero e sotto appare una crema vellutata, profumata di limone e cannella. Ecco,…