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Il cremor tartaro è un ingrediente naturale, molto utilizzato in cucina e in particolare nella pasticceria, come agente lievitante e stabilizzatore per le preparazioni montate. Nei post raggruppati sotto il tag ‘cremor tartaro’ troverai ricette, trucchi per realizzare dolci soffici, consigli per l’utilizzo corretto nelle meringhe o nei dolci senza glutine, nonché informazioni su proprietà e alternative a questo prodotto. Questo tag è utile a chi vuole scoprire nuovi modi di usare il cremor tartaro per rendere le proprie preparazioni più leggere e professionali.
Ti è mai capitato di separare i tuorli per una crema, guardare quegli albumi “orfani” in ciotola e pensare: “Ok, tra poco si smontano e li butto”? Capisco benissimo quella piccola ansia da spreco. La buona notizia è che con…
C’è un momento, alle fiere, in cui senti il profumo di zucchero caldo e capisci già come andrà a finire: un croccante perfetto, che si spezza netto e non ti resta incollato ai denti. Il trucco, quello vero, non è…