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La cottura per assorbimento è una tecnica culinaria che consiste nel cuocere alimenti come riso, cereali e alcuni tipi di legumi in una quantità d’acqua precisa, che viene completamente assorbita durante la cottura. I contenuti associati a questo tag forniscono guide dettagliate, consigli tecnici e ricette per ottenere risultati perfetti sfruttando questa metodologia. È una risorsa preziosa per chi desidera piatti gustosi, più sani e con la giusta consistenza, oltre che per chi vuole ridurre gli sprechi in cucina. Imparare la cottura per assorbimento permette di esaltare sapori e nutrienti degli ingredienti.
C’è un momento, quando apri il coperchio e senti quel profumo, in cui capisci subito se il riso basmati è venuto “così così” o davvero a puntino. Il punto non è solo cuocerlo, è ottenere quei chicchi lunghi, sgranati, aromatici,…