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La cottura gentile è una tecnica culinaria che prevede l’utilizzo di temperature moderate e tempi prolungati per rispettare le caratteristiche organolettiche degli alimenti. Nei post contrassegnati da questo tag si trovano ricette, consigli di chef e approfondimenti su come ottenere piatti gustosi e salutari, preservando aromi, consistenze e proprietà nutritive. I lettori possono scoprire metodi come la cottura a bassa temperatura, la cottura al vapore e suggerimenti per una cucina più attenta e consapevole. Approfondire la cottura gentile significa imparare a valorizzare ogni ingrediente senza stressarlo.
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci che non stai preparando “una crostata qualsiasi”. È quel profumo di burro e vaniglia che sale dalle dita, la sensazione dell’impasto che diventa liscio, docile, e ti fa pensare, ok, qui sta…