Tag cornicione alveolato

Il tag “cornicione alveolato” fa riferimento a un dettaglio tanto amato dagli appassionati di pizza: il bordo della pizza alto, soffice e ben alveolato, caratterizzato da grandi bolle d’aria che conferiscono leggerezza e fragranza. I contenuti associati a questo tag offrono consigli, tecniche di impasto, suggerimenti di lievitazione e segreti di cottura per ottenere un cornicione impeccabile, proprio come in pizzeria. È utile sia per pizzaioli professionisti che per appassionati casalinghi che desiderano perfezionare la loro pizza fatta in casa. I lettori potranno imparare come ottenere la giusta struttura, quali farine usare e come gestire idratazione e lievitazione.