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La tag ‘consistenza funghi’ raccoglie articoli, guide e consigli dedicati a uno degli aspetti fondamentali della cucina a base di funghi: la consistenza. I contenuti sotto questa categoria spiegano come riconoscere la giusta texture in funzione delle diverse specie di funghi, offrendo suggerimenti sulla preparazione per esaltare al meglio la croccantezza, la morbidezza o la compattezza desiderata in ogni piatto. È una risorsa preziosa per chi vuole migliorare le proprie abilità culinarie, scoprendo trucchi e tecniche per valorizzare la consistenza dei funghi in ricette tradizionali e creative.
Quasi tutti, almeno una volta, abbiamo rovinato i funghi senza volerlo. Il bello, e un po’ il tragico, è che succede con gesti automatici, quelli “da brava persona in cucina”, come sciacquarli bene o salarli subito. Poi assaggi e pensi,…