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Il tag ‘conservazione funghi’ raccoglie articoli, guide e consigli pratici su come conservare i funghi freschi nel modo migliore, sia attraverso tecniche tradizionali come l’essiccazione e la conservazione sott’olio, sia mediante l’utilizzo di moderne tecnologie come il congelamento. I lettori possono apprendere come preservare al meglio sapore, consistenza e proprietà nutrizionali dei funghi raccolti o acquistati. Scoprire strategie sicure per evitare rischi sanitari, suggerimenti su contenitori, tempi e temperature, idee per l’organizzazione della dispensa e molto altro ancora.
C’è un momento, quando porti a casa dei funghi porcini freschi, in cui l’entusiasmo si mescola a un piccolo timore: “E adesso, come li pulisco senza rovinarli?”. È una domanda normale, perché questi tesori di bosco sono profumati, delicati e,…