Le regole di cui fare tesoro per conservare al meglio l’olio extravergine di oliva

Apri una bottiglia nuova di olio extravergine di oliva e senti quel profumo verde, vivo, quasi “frizzante” al naso. Poi, qualche settimana dopo, lo riassaggi e ti sembra più piatto, meno elegante. A me è successo, e la cosa sorprendente…
