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Il tag ‘calamari fritti’ raccoglie articoli e ricette dedicate a uno dei piatti più amati della cucina mediterranea. Qui troverai consigli per scegliere calamari freschi, le migliori tecniche di frittura per renderli croccanti e dorati, varianti regionali, idee per abbinamenti e suggerimenti su impanature e salse da accompagnamento. È un tag ideale per chi vuole imparare i segreti della frittura perfetta e stupire ospiti e familiari con un antipasto irresistibile. Perfetto sia per appassionati di cucina che per chi muove i primi passi ai fornelli.
C’è un momento preciso, mentre l’olio inizia a sfrigolare, in cui capisci se stai per ottenere calamari fritti da sogno o una frittura molle e un po’ triste. Il “trucco del cuoco” per la pastella perfetta non è un ingrediente…