Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
Notizie aggiornate, rapide e affidabili dal mondo
La tag ‘cagliata’ raccoglie articoli e ricette che spiegano come preparare, utilizzare e valorizzare la cagliata, base essenziale nella produzione di formaggi freschi e stagionati. I contenuti offrono approfondimenti sui diversi metodi di cagliazione, consigli per ottenere una cagliata perfetta e idee per impiegarla sia in cucina che nella caseificazione artigianale. Gli articoli guidano i lettori alla scoperta delle proprietà, dei trucchi del mestiere e delle numerose possibilità offerte dalla lavorazione della cagliata, rendendo il processo accessibile anche a chi è alle prime armi con la produzione di formaggi fatti in casa.
C’è un momento, mentre scaldi il latte intero e aspetti che succeda “la magia”, in cui ti rendi conto che davvero bastano succo di limone e un po’ di pazienza per ottenere un primosale fatto in casa. Sembra uno di…