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Il tag ‘burro chiarificato’ raccoglie articoli che trattano le caratteristiche, i benefici e gli usi culinari di questo ingrediente tradizionale. Troverai ricette, consigli per la preparazione casalinga, suggerimenti su come conservarlo e approfondimenti sui vantaggi rispetto al burro normale, come il punto di fumo più alto e la maggiore digeribilità. I post sotto questo tag sono ideali per chi desidera arricchire le proprie conoscenze sugli ingredienti della cucina salutare e per chi è interessato alle tecniche di cottura più raffinate, soprattutto nella cucina italiana e internazionale.
C’è un momento, in cucina, in cui ti accorgi che il microonde non è “il piano B” per scaldare la cena, ma un piccolo acceleratore di tecnica. E sì, gli chef lo usano davvero, solo che lo fanno con una…
C’è un momento preciso in cui capisci se le cotolette alla milanese saranno davvero croccanti fuori e succose dentro: quando la forchetta affonda e senti quella resistenza sottile della crosticina, poi il morso si apre su una carne tenera e…