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Aquafaba è il liquido di cottura dei legumi, in particolare dei ceci, che negli ultimi anni ha guadagnato grande popolarità nella cucina vegana e non solo. Questa categoria di blog raccoglie ricette innovative, consigli pratici e approfondimenti sull’utilizzo di aquafaba come sostituto delle uova in dolci, mousse, meringhe e altre preparazioni. È utile sia per chi segue una dieta vegana sia per chi ha intolleranze alimentari, offrendo nuove possibilità creative in cucina e permettendo di realizzare piatti leggeri e sostenibili. Scopri come sfruttare al meglio le potenzialità di aquafaba con idee originali e guide dettagliate.
Apri un barattolo di ceci, li rovesci nel colino e lasci che quel liquido spesso finisca giù nello scarico del lavandino. Proprio lì molti si fermano e scoprono un ingrediente: si chiama aquafaba e in cucina può diventare mousse, meringhe,…